Úroveň obřadu čajového obřadu/třídy etikety je obvykle označována jako „třída etikety“ nebo „třída čajového obřadu“, což je nejvyšší úroveň Matcha. Tato třída Matcha se používá hlavně pro obřady čajového obřadu a špičkové výrobu nápojů.
charakteristický
Barva: Slavnostní ceremoniál čajového obřadu obvykle představuje silnou zelenou barvu s jasným leskem
Chuť: Voňavý a měkký, hladký na patře s nádechem sladkosti. Pachuť je mírně hořká, ale ne svíradla, s čistým čajovým příchutí
Chuť: Má vůni listů mořských řas a zngzi s jedinečnou chutí
Použití: Vhodné pro výrobu tenkého čaje, extrahovaných nápojů na studené a nápoje speciální směsi atd
Proces výroby
Proces výrobního procesu třídy čajové ceremoniály je velmi zvláštní a hlavně používá broušení kamene. Tato tradiční technika může zajistit pochoutku a vůni matcha. Kamenný mlýn běží pomalu a má nízkou účinnost výroby, ale může zajistit čistou přirozenou vůni a pochoutku Matcha
Přestože došlo k pokusům o snížení nákladů pomocí kulových mlýnů nebo drtičů vzduchu v moderní době, mletí kamene je stále nejvyšší zárukou kvality
Uložit metodu
Aby bylo možné udržovat nejlepší stav, měla by být neotevřená nebo otevřená čajová ceremoniál Matcha zapečetěna a uložena do skladování chladu, zabránit dlouhodobému vystavení slunečnímu světlu a vzduchu, aby se zabránilo oxidaci a zhoršení