Charakteristiky Matcha při vaření zahrnují hlavně následující aspekty:
Ultra Fine: Střední velikost částic Matcha je 3-10 Microns, díky čemuž je snadno absorbován lidským tělem a umožňuje okamžité rozpuštění
San Yuan: Matcha má vlastnosti původní barvy, chuti a kvality, zachování původní barvy, vůně a kvality čajových listů
SANQING: Matcha má vlastnosti aroma světla, jasné chuti a mírné travnaté vůni
Tři maxima a dvě minima: Matcha má vysoký obsah bílkovin, aminokyselin a chlorofylu, zatímco čajový polyfenoly a obsah kofeinu jsou nízké
Silná absorpce vlhkosti: Díky své malé velikosti částic a velké specifické povrchové ploše má Matcha jak absorpci vlhkosti, tak absorpční vlastnosti chuti a chuťové absorpce
Double Green: Matcha nejen odpovídá trendu ochrany životního prostředí, ale také představuje přirozenou smaragdovou zelenou až tmavě zelenou barvu, s vizuální krásou
Příklady aplikace Matcha při vaření zahrnují:
Matcha Mooncakes: Použijte prášek a mouku, jemný cukr, maltóza, voda, arašídový olej a další materiály, abyste vytvořili vnější pokožku, a náplň je zelený čaj a pasta černé fazole. Metoda výroby zahrnuje kroky, jako je prosévání, míchání, hnětení a pečení
Matcha Cheesecake: Vyrobeno se smetanovým sýrem, vejci, máslem, cukrem a práškem matcha. Metoda výroby zahrnuje kroky, jako je změkčení sýra, míchání ingrediencí, pečení atd.
Matka Chestnut Cake Roll: Použití prášku Matca a dalších ingrediencí k výrobě dortů s jedinečnou příchutí matcha
Chladné charakteristiky Matcha a její dopad na zdraví:
Matcha je jemně zpracována z prášku zeleného čaje a má studenou charakteristiku. Nadměrná konzumace může vést k problémům, jako je studená slezina a nedostatek žaludku, těžká vlhkost atd., Zejména u lidí se slabou slezinou a žaludkem nebo studenou ústavou. Doporučuje se pít s mírou a vyhnout se pití na lačný žaludek
Kromě toho může kyselina tříslová v Matche ovlivnit absorpci železa a u lidí s anémií s nedostatkem železa může dlouhodobá těžká spotřeba zhoršovat stav anémie